在家吃饭的时候,有没有先吃什么后吃什么的规矩呢?


年轻人:这有什么规矩,想吃什么先吃什么呗!


中老年人:要细嚼慢咽,还要先吃干的再吃稀的。

在中国传统的饮食教育里,通常吃饭的时候要先吃两口饭,再一口饭一口菜地吃。在过去菜肴特别少的时代当中,常常是吃好几口饭才能吃到一口菜。父母会经常教育那些馋嘴的小孩子:不要一下子把菜都吃完,还有一大碗饭呢,菜要慢慢吃,最好吃的要留到后面吃……



而且,进餐时要先吃干的,后喝稀的。先吃馒头或饼,后喝稀饭;或者先吃米饭炒菜了,后喝汤。水果和花生瓜子之类零食当然是饭后才能吃……


有研究发现,在吃饭之前,如果能够先吃点富含蛋白质的食物,或者喝一两勺橄榄油等油脂,有降低餐后血糖反应的作用。机理研究发现,这种吃法能够提升某些与食欲和血糖反应有关的激素,降低胃的排空速度,从而降低食物的消化吸收速度,延缓餐后血糖上升速度。

            


特别是奶类,能够提升餐后的胰岛素分泌量,从而降低血糖反应。也有研究把白面包等升血糖极快的主食和巴旦木等坚果一起配合食用,能够有效降低餐后血糖反应。这可能和坚果类食物膳食纤维含量高、脂肪和蛋白质含量高、消化速度特别慢有一定关系。


这些研究的结果说明,很多糖尿病人过度“清淡”,只吃一点主食,鱼肉蛋奶坚果油籽都不敢吃,结果反而不利于血糖控制。


不过,与食物进食顺序有关的最经典研究还要数一项大型日本研究。这些研究当中,先让患糖尿病志愿者


控 糖方案


这么说,一个简单的控血糖方案也就能够得出来了。



首先,餐前20-30分钟时喝一大杯水,或者先吃个苹果。其次,先吃一碗煮蔬菜,最好是加少量油少量水,蒸熟两三分钟的绿叶蔬菜。然后,把其他菜肴拿到面前,把米饭馒头推到远处。一大口菜,一小口饭。


菜肴的内容也很重要,蔬菜必须包括三方面的内容:深色蔬菜类、浅色蔬菜类、菌藻类,加上一份富含蛋白质的食物,比如豆腐、鱼虾、瘦肉等。


举例说,在吃饭之前,先吃一个小苹果。然后吃一碗加半汤匙香油煮熟的小白菜,其中含有小白菜200克,水半碗。此时才开始正式吃饭。一口青椒香菇炒豆腐干丝,一口炖冬瓜,再配一口米饭。这么吃的好处是:蛋白质得到保障,蔬菜的数量大幅度增加,膳食纤维特别充足,胃里觉得非常饱,主食想多吃都吃不下,下一餐之前根本不觉得饿——自然也就无需刻意控制食量了。


其实,不仅仅控制血糖该这么吃,凡是脂肪肝、高甘油三酯、肥胖的人,都不妨改变自己的进食顺序试一试,真的会发现结果大不一样。若能再加上一点运动,轻轻松松地就能慢慢瘦下来呢!


那么肽什么时间服用效果最好呢?


小分子活性肽,与一般食物相比,除了生理功能不同外,最大的特点就是其进入人体后能快速、100%地被小肠主动吸收,不需要经过消化过程和消耗能量,因而也不会受到体内各种消化酶和体内环境的影响。并且肽被人体吸收后直达细胞,直接开始发挥生理作用。因此,肽在饭前服用效果最好且不会影响其吸收效率和生理功能。